الفرق بين بلاك كوفي و V60

القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم. هناك نوعان رئيسيان من القهوة - الأمريكية و المختصة. القهوة الأمريكية هي نوع القهوة التي تجدها عادة في العشاء أو المطعم. إنه مصنوع من آلة صنع القهوة بالتنقيط وله نكهة قوية. تُصنع القهوة المختصة بطريقة تخمير أكثر تطوراً، مثل آلة إسبرسو، و لها نكهة أكثر تعقيدًا. الفرق بين بلاك كوفي و V60 هي أيضًا أغلى بشكل عام من القهوة الأمريكية.

مصطلحات القهوة المختصة

القهوة مشروب مخمر محضر من حبوب البن المحمصة، و بذور التوت من أنواع معينة من القهوة. عندما يتحول لون توت القهوة من الأخضر إلى الأحمر الفاتح - مما يدل على النضج - يتم قطفها و معالجتها و تجفيفها. يتم تحميص بذور البن المجففة بدرجات متفاوتة، اعتمادًا على النكهة المرغوبة. يتم طحن الحبوب المحمصة ثم تخميرها بماء قريب من الغليان لإنتاج المشروبات المعروفة باسم القهوة.

أفضل أنواع البن V60

V60 عبارة عن آلة تحضير قهوة يدوية على شكل مخروطي تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق القهوة. تشتهر بإنتاج فنجان قهوة نظيف بنكهات غنية. يعتبر V60 سهل الاستخدام و لا يتطلب سوى القليل من المكونات البسيطة: حبوب البن و الماء الساخن و الفلتر.

لتحضير فنجان من القهوة باستخدام V60، ابدأ بتسخين بعض الماء و طحن حبوب القهوة إلى درجة طحن متوسطة. ثم ضع الفلتر في المخروط وقم بتبليله بالماء الساخن لإزالة أي طعم للورق. بعد ذلك، أضف البقايا إلى الفلتر ورجها برفق لتسويتها.

بمجرد أن يصبح البن المطحون مستويًا، اسكب الماء الساخن ببطء عليه بحركة لولبية، بدءًا من المركز واتجه للخارج. اسكبيها حتى تصل إلى الكمية المرغوبة من القهوة، ثم اتركها تنقع لمدة 3-4 دقائق. أخيرًا، حرك القهوة و استمتع!

الفرق بين بلاك كوفي و الاسبريسو

القهوة المتخصصة هي مصطلح يستخدم لوصف القهوة التي نمت في ظروف معينة، و معالجتها بطريقة معينة، و مصنفة حسب الجودة. عادة ما تكون أغلى من القهوة المنتجة بكميات كبيرة.

الإسبريسو هو نوع من القهوة يُصنع عن طريق دفع الماء الساخن تحت ضغط عالٍ من خلال حبوب البن المطحونة ناعماً. إنه أقوى بشكل عام و يحتوي على نسبة كافيين أكثر من أنواع القهوة الأخرى.

الفرق بين بلاك كوفي و أمريكانو

هناك نوعان رئيسيان من حبوب البن: أرابيكا و روبوستا. تزرع حبوب أرابيكا في أمريكا الوسطى والجنوبية، وكذلك في إثيوبيا وكينيا. يشكلون حوالي 75٪ من إنتاج البن في العالم. تزرع حبوب الروبوستا في إندونيسيا وفيتنام والهند والبرازيل. عادة ما تكون قهوة روبوستا أرخص من أرابيكا لأنها أسهل في النمو و لها عائد أعلى.

تشتهر قهوة أرابيكا بنكهاتها الفريدة التي غالبًا ما توصف بأنها أكثر تعقيدًا ودقة من قهوة روبوستا. قهوة أرابيكا بشكل عام أقل مرارة من بن روبوستا. من ناحية أخرى، تشتهر قهوة روبوستا بمحتواها العالي من الكافيين و نكهتها الأكثر جرأة.

ما هو الفرق بين بلاك كوفي و V60

يتمثل الاختلاف الرئيسي بين القهوة المقطرة و بلاك كوفي في أن القهوة المقطرة تُصنع عن طريق سكب الماء الساخن على حبوب البن المطحونة التي توضع في مرشح، بينما تُصنع القهوة السوداء ببساطة عن طريق إضافة الماء المغلي إلى حبوب البن المطحونة. القهوة السوداء بشكل عام أقوى و أكثر مرارة من القهوة المقطرة. الفرق الآخر بين الاثنين هو أن القهوة المقطرة (الاسبريسو) عادة ما تحتوي على كريمة و سكر مضاف إليها، بينما لا تحتوي القهوة السوداء.

أفضل متاجر القهوة الالكترونية

فريق كوبوناتك قام بالبحث عن أفضل المتاجر السعودية للقهوة المختصة المقطرة و الاسبريسو و هي:

بياك و يعتبر أكبر منصة في الشرق الأوسط لمنتجات القهوة المختصة و الشاي. سعر التوصيل ثابت 7 ريال و يوجد كود خصم LA244
كافا شوب و لديه نظام جميل و هي الاشتراك للقهوة. بحيث تصلك مجموعة من اختيارك و يوفر الآت اسبريسو و كل أدوات القهوة. يوجد كود خصم LA222
قولدن تامبر موقع سعودي يقدم مجموعات لأدوات تحضير القهوة المختصة و القهوة المقطرة.
روقان متخصص في أظرف القهوة سهلة التحضير و أكواب السيراميك و الاكواب الورقية.
القهوة و أدواتها لديه أدوات تحضير V60 جميلة و أيضا الأكواب.
بكوبان متخصص في أكواب السراميك و أدوات تقديم القهوة المختصة.
بلندز موقع معروف يوفر أدوات القهوة و الشاي مميزة جداً.
إنكاف متخصص في أدوات القهوة المقطرة وأدوات الاسبريسو و البن المختص.
محمصة حصيل للقهوة المختصة و مقرها في القصيم.
كواليس القهوة للمحاصيل البرازيلية المختصة و فلاتر القهوة.
سون مون القهوة بأنواعها و ملحقاتها.
جندل لاكسسوارات الشاي و القهوة.

جمعية القهوة المختصة PDF

جمعية القهوة المتخصصة (SCA) هي منظمة تجارية لصناعة القهوة المتخصصة. تعزز SCA التميز في القهوة من خلال التعليم و البحث و المعايير. يقدمون برامج شهادات لمحترفي القهوة، و يديرون معرض القهوة التخصصي السنوي، و ينشرون مجلة Special Coffee Journal.

تم تصميم برامج الشهادات الاحترافية للقهوة في SCA لتثقيف و اعتماد محترفي القهوة على جميع مستويات الخبرة. برنامَج البيرة المنزلي المعتمد من SCA عبارة عن دورة تعلم الأشخاص كيفية تحضير قهوة ممتازة في المنزل باستخدام طرق التخمير الشائعة. برنامج باريستا المعتمد من SCA هو دورة تعلم الناس كيفية صنع المشروبات التي تحتوي على الإسبريسو و المشروبات التي تحتوي على الحليب وفقًا لمعايير مهنية.

طريقة تحضير بلاك كوفي و V60

تعد القهوة المقطرة واحدة من أكثر طرق صنع القهوة شيوعًا. يتضمن ذلك صب الماء الساخن على حبوب البن المطحونة و السماح لها بالتنقيط بواسطة مرشح في وعاء أو إبريق. يمكن بعد ذلك الاستمتاع بالقهوة الجاهزة باللون الأسود أو مع إضافة الحليب و السكر حسب الرغبة.

هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند صنع القهوة المقطرة. أولاً، من المهم استخدام البن الطازج المطحون للحصول على أفضل نكهة. ثانيًا، يجب أن يكون الماء في درجة حرارة مناسبة - ساخنًا جدًا و سيتسبب في حرق الحبوب، و باردًا جدًا و ستكون القهوة ضعيفة. أخيرًا، يجب أن يكون طحن الحبوب متوسط النعومة - خشن جدًا و ستكون القهوة ضعيفة، ناعمة جدًا و ستكون مرة.

مع وضع هذه العوامل في الاعتبار، فإن صنع القهوة المقطرة أمر بسيط. ابدأ بتسخين الماء إلى حوالي 92 درجة مئوية. ثم ضع مرشحًا في قمع صنع القهوة بالتنقيط و أضف 20 جرام من البن المطحون لكل جرام 15مل من الماء. و استمتع بالقهوة.